Filière halieutique

Débarquant des bateaux, les poissons rejoignent directement les entreprises de mareyage. Ils sont alors préparés, débités en tronçon ou découpés en filet avant d’être conditionnés. Le long des lignes de réception, de traitement et de conditionnement, les gestes sont précis et habiles. Le rythme de travail est soutenu. Pour d’évidentes raisons de conservation, le poisson ne quitte pas la glace… Dès 2006, six TPE et PME de mareyage ont accepté de participer à une « étude-action », mise en place par l’ASTIL 62 et le S.I.S.E.1, avec l’appui de nombreux partenaires (voir encadré). En 2010, au terme de cette étude, les employeurs disposent d’un guide pratique pour les aider dans la prévention des TMS, et les salariés bénéficient d’un logiciel de sensibilisation et d’auto-formation.

Le travail réel: une ressource depédagogique

Les photographies et les vidéos de témoignages, incluses dans le guide et le logiciel d’auto-formation, ont été réalisées au sein même des entreprises. Ces situations réelles de travail démontrent comment la mise à disposition de matériels ou d’équipements adaptés va de pair avec l’acquisition de bonnes pratiques professionnelles. La réalité sert de support pédagogique !

L’ergonomie: une approche du travail réel

Au sein des six TPE ET PME de mareyage, des études ergonomiques ont été réalisées en 2007 et 2008. Prise et dépôt de charges, déversement, pelage, écorchage, ramassage et manutention de la glace, agrafage, nature et glissance du sol, importance de la station debout, hauteurs invariables des plans de travail, disposition des commandes, ambiances thermiques, sonores et lumineuses ont fait l’objet d’observations précises, en privilégiant l’étude de l’écart entre le travail prescrit et le travail réel, ainsi que l’expression des salariés.

Données complémentaires et groupes de travail

560 visites médicales ont été analysées de manière anonyme. Une recherche bibliographique a été faite. Les fournis- seurs ont été contactés. Des groupes de travail associant employeurs, salariés et fournisseurs ont contribué à identifier les solutions présentées dans le guide et le logiciel d’auto-formation et de sensibilisation, réalisés sur 2009 et 2010.

Logiciel de sensibilisation et d’auto-formation

À destination des salariés, ce logiciel passe en revue de multiples situations de travail. De courtes vidéos apportent les témoignages de nombreux salariés au sein même de leurs entreprises respectives : Chaque thème est abordé sous forme d’une Question à Choix Multiple (QCM). Un médecin du travail fournit une explication médicale ; Un salarié apporte son témoignage. Ce logiciel permet de tester ses connaissances et de se situer en matière de bonne pratiques professionnelles. Rappelons que la formation du salarié aux risques et à leurs moyens de prévention constitue une obligation de l’employeur au regard du Code du travail.
Retrouvez le guided’information et le CD-Rom d’auto-formationsur: www.istnf.fr/halieutique